Fragrance - Vacqueyras 2021 - Vin Rouge

APPELLATION AOP Vacqueyras SITUATION Ce vin est issu de parcelles situées sur la plaine de Vacqueyras, et sont exposées plein Ouest. VIGNOBLE ET TERROIR Les vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre ont un âge moyen de 35 ans et plantées sur des sols alluvionnaires et sablonneux bien drainants. CÉPAGES Grenache noir, Syrah, Mourvèdre. ÉLABORATION Les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuves inox thermo-régulées pour macérer pendant environs 24 jours avec deux délestages en début de fermentation, puis deux remontages par jour. 60% de la cuvée sont élevés en cuves, et 40% en barriques de 450L de 1 et 2 vins, pendant une durée de 12 mois, avant d'être assemblés avec la partie cuve. DÉGUSTATION Nez d'une grande finesse, mêlant des notes de fruits rouges, figue et épices douces. La bouche présente une grande élégance, une jolie trame de fruits rouges et des tanins d'une grande finesse. SERVICE ET ACCORDS 17-18°C pour laisser s'exprimer toute sa complexité. Idéal sur une côte de boeuf ou une entrecôte maître d'hôtel.