Cette huile d'olive extra vierge, produite selon la méthode de pressage à la meule, est obtenue à froid à partir d'olives sélectionnées de la variété Coratina typique des Pouilles. Il se caractérise par un goût intense, avec d'agréables sensations amères et épicées.
Idéal pour assaisonner les soupes, légumineuses, légumes, bruschetta, grillades.