La soppressata calabraise est l'une des charcuteries les plus connues au monde. Il est obtenu à partir des parties les plus fines du porc comme la longe et la cuisse. Saveur et consistance uniques et incomparables données par la viande de qualité absolue du Cochon Noir de Calabre.
La ferme Ferrari d'Altilia (Cs) produit des saucisses obtenues à partir de porcs noirs provenant exclusivement de sa propre ferme.
Les propriétés nutritionnelles du porc nous permettent d'obtenir des produits d'excellente qualité, à haute teneur en protéines, vitamines, sels minéraux et acides gras essentiels (source INRAN).
Coupe : longe et cuisse de porc noir de Calabre.
Transformation : haché grossièrement, mélangé avec des grains de poivre noir et du sel et mis dans des boyaux naturels.
Assaisonnement : 60 à 90 jours.
Goût sucré
Poids : paquet de 350 g. Produit soumis à une perte de poids naturelle de +- 15 %. Poids du boîtier entre 310 g et 430 g.
Produit artisanal fait main soumis à une production limitée.