Le véritable saké genshu est un saké où l'on a essayé d'obtenir le maximum d'alcool en faisant fermenter le riz de manière naturelle. Avec cette technique, nous avons obtenu un saké de 17% d'alcool idéal à n'importe quelle température et à déguster avec n'importe quel plat.
c'est un saké plus alcoolisé pour profiter pleinement de la saveur du saké.