Le miel de tournesol bio a un parfum de foin, de fruits sucrés et exotiques. La saveur s'apparente à l'odeur, légèrement herbacée, avec une sensation "rafraîchissante", fruitée, d'abricots mûrs, avec un arrière-goût d'anis étoilé. Il est doré comme la couleur que le soleil peint sur les pétales de la fleur dont il est né et sa cristallisation est très fine. Parmi les propriétés du miel de tournesol, la médecine populaire le rappelle comme anti-névralgique et fébrifuge. Riche en pollen, elle peut être utilisée comme tonique naturel.