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Description
Pays : Brésil et Inde
Espèce : Arabica (80%) - Robusta (20%) Variété : Blend Régions : Bahia (Brésil) et Chikkamagaluru (Inde) Ferme : Fazienda Ambientale Fortaleza (Brésil) & Hoysala (Inde) Profil sensoriel : « Un corps présent, pas ou peu d'acidité, une légère amertume apportée par le robusta et de belles notes naturelles de caramel, de noix et de chocolat. »
Process : Nature (Brésil) & Lavé (Inde) Altitude : 1000 - 1200 m Récoltes : Mai à Septembre (Brésil) et Décembre à avril (Inde) Note SCA : 80.5 de moyenne
Il nous tenait à cœur de vous proposer un café abordable dans notre gamme fixe. Avec la hausse des prix, nous n'avions plus de café à moins de 20€/kg. Nous avons donc décidé de vous faire découvrir ce mélange de deux cafés (80% arabica du Brésil, 20% robusta d'Inde) réalisé par nos soins.
Pourquoi "L'espresso" ? Tout simplement car nous avons une torréfaction légèrement plus poussée par rapport à nos autres cafés et que ce mélange s'adapte très bien aux méthodes Espresso (machine à grain, espresso manuel...).
Le robusta choisi est très différent de celui que l'on pourrait trouver en grande distribution. Depuis peu de temps, certains producteurs ont pris le parti de réaliser un robusta de qualité, avec une cueillette sélective et un tri soigné. Le résultat en tasse est alors intéressant et surprenant.