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Description
Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente.
Ce café de spécialité, aux notes de pêche, sucre brun et de noisettes, issu de l'agriculture biologique est rond en bouche avec des notes caramélisées et légèrement fruitées.
Pays : Ethiopie Région : Limmu Terroir : Gera Altitude : 2000m Espèce : Arabica Variété : Heirloom
Récolte : Décembre à février Process : Lavé Séchage : Lits de séchage Note SCA : 84.5/100
A PROPOS : Attaché à cette ferme où il a grandi, Khalid la gère depuis plusieurs années avec le même dévouement que son père et son grand-père avant lui. C’est une histoire de famille et il travaille maintenant avec son frère ; tous deux sont dans une recherche constante d’amélioration de la qualité de leur café. Cette démarche est guidée par une attention soutenue à préserver l’environnement naturel de ces terres. Khalid a bien conscience que ce patrimoine naturel est un facteur essentiel de la spécificité de ses productions.
GERA : Gera est situé à une quarantaine de kilomètres au sud-ouest de Jimma, dans le district du même nom. On y trouve la ferme de Mohamed Ali, dont la famille a obtenu les terres en 1946, après la guerre contre les Italiens et à une époque où le gouvernement de l'empereur Haile Selassie cherchait à développer ses terres agricoles. C'est à cette période que la ferme de Choché, où se trouve la ferme de Mohamed Ali, est devenue une forêt caféière. Les agronomes de Belco se rendent régulièrement à Gera pour discuter avec les agriculteurs de leurs techniques de récolte, de séchage et de stockage. Shambé, qui travaille au bureau d'Addis-Abeba de Belco, est en contact régulier avec eux et se rend à Gera plusieurs fois par an.