Déverrouillez les prix de gros, les remises et les offres intéressantes !
Description
PRODUIT CERTIFIE BIO
Tous nos cafés sont des CAFÉS DE SPÉCIALITÉ pur arabica. Leur TRAÇABILITÉ permet notamment le contrôle de leur QUALITÉ et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois L'ENVIRONNEMENT ET LE PRODUCTEUR, en assurant à ce dernier une RÉMUNÉRATION décente.
PAYS : Colombie Région : Tolima Terroir : Planadas Espèce : Arabica PROFIL SENSORIEL : « Des notes de fruits jaunes et d'amandes. »
CARACTÉRISTIQUES Variétés : Caturra rouge, Castillo & Colombia Altitude : 1700 - 2000 m Récoltes : Mai à juillet et octobre Process : Lavé Séchage : Sur patio et en séchoir mécanique NOTE SCA : 83.5
EN SAVOIR PLUS : Planadas est une municipalité située au Sud du département de Tolima. La région de Tolima est située au centre Sud du pays et à proximité de Bogota, la capitale, à environ 8h de route. L'aéroport le plus proche est El Dorado International à Bogota, ce qui montre l'isolement et l'accès difficile à la région. Cela a une explication historique puisque la région était le lieu où les FARC ont commencé la Guérilla et cet endroit a été considéré pendant des décennies par le gouvernement comme isolé et conflictuel. Heureusement, après l'accord de paix, le café a été vecteur de renouveau dans la région. La ville a pu grandir et montrer sa force. La région est connue comme l'une des plus importantes zones productrices de café de haute qualité en Colombie et le volume produit attire les négociants et torréfacteurs du monde entier. Les cafés du Sud de Tolima et plus spécifiquement du terroir de Planadas ont gagné de nombreuses compétitions nationales. C'est en partie grâce à la "petite" taille des fermes, au dévouement des producteurs et de leurs familles et au savoir-faire traditionnel des beneficios qui usinent les cafés. L'impact social de la production de café est incroyable dans cette région. Les effets positifs dans les communautés productrices sont considérés comme le pari le plus pertinent pour maintenir la paix.
LE PROJET FABRICA Le terroir de Gaitana, en Colombie, est une véritable "fabrique à nuages" avec une humidité relative de près de 95 %. C'est l'un des endroits les plus humides du pays. Ces conditions obligent les producteurs de café de la communauté Nasa We'SX à vendre leur café encore humide. Cela a un impact sur la qualité des cafés produits, et donc sur les revenus des producteurs. Le projet Fabrica consiste à fournir 2 silos mécaniques pour le séchage de 4 000 kg de parche humide (2 000 kg de parche sèche). Chaque association, Asocanafi et Ascisp, recevra un silo. Dans le cadre du projet, Belco apporte son aide pour installer les silos et réaliser une formation pour leur bonne utilisation. L'objectif principal du projet Fabrica est d'améliorer la qualité du café bio produit par les membres des associations ASCISP et ASOCANAFI, grâce à un process de séchage standardisé dans un silo mécanique. Ils souhaitent développer le process nature pour réduire la consommation d'eau, et avoir un impact positif sur l'environnement. Pour rappel, Belco demande à ses partenaires un taux de 11,5 % d’humidité au maximum. La norme est à 12,5 %.